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-- 求手制巧克力具体做法 (http://www.aswecan.net/showthread.php?threadid=55691)
求手制巧克力具体做法
RT……越详细越好= =
还有9天就要做了?
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要么不停地奋斗。。
要么不停地堕落。。
生活就是如此
http://choco-recipe.jp/milk/index.html
太爷准备情人节大显身手咯
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轻飘飘的死掉
不是把巧克力融化掉在放到买的容器里重新变形啊。。。。哈哈哈这个算自己做伐啦。
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I'll make your dreams come true...
我觉得就是小V说的这样……
不过有点步骤好点-v-
气死我了,打了那么多全没了。只好再打第二遍。
我自己做过的巧克力就是小v说的那样,先溶解,然后到一点进模子,然后加果仁等等,再浇巧克力,最后用彩色巧克力笔写字或者画花纹做点装饰就可以了。因为我直接用微波炉专用巧克力,所以不存在溶解的问题,放进去转一下就可以用了。我试过用德芙转,结果出来不是流质的是一坨一坨的,全部扔掉,好浪费。算是一个教训吧,以后大家不要和我一样那么傻。
我查了一下我手上的糕点制作书,里面关于巧克力的溶解关键是40度融化,26度冷却,30度回温。就是说把巧克力切碎,然后放在40度的水温中溶解,然后等搅拌均匀后放入26度的水温中继续搅拌,最后再放入30度的水温中搅拌。就是这样的一个过程。不同于有些加奶在炉子上加温溶解的不同,这个方法是不在巧克力里面加入任何成分,只是利用水温而已。
不知道太爷对这个回答满意了没有?
补充一点,切巧克力要怎么切。一大块板巧克力,从一个角开始,像刨木头一样,慢慢慢慢地削,要切得越碎越好,这样搅拌的时候才会很方便。不要小看这一步,很累人的。极费时间,常常是切好了手上拿刀的虎口处一条红引子,呵呵。
是不是一定要用无糖的那种做糕点的黑巧克力做才行呀?
我觉得甜的巧克力加热后都会变得非常甜
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妖~
回猫猫,没有阿,没有强调说要黑巧克力的。我连做巧克力火锅都是用牛奶巧克力的阿。
我爱吃,谁作给我吃
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在我们发情的时候
别把我们当人
基本算了解了~
拜谢BABY大大……
baby真是全能的!
太爷既然你学会了多做点分八大家吧~~
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妖~
楼上两位太夸奖了,不敢当不敢当
........原来还有噶许多讲究...厉害啊厉害.
哈哈哈哈 ..是啊太爷..要分点..
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I'll make your dreams come true...
做完了先要小白鼠一下额- -
楼主的女朋友怎么那么幸福啊.又做巧克力又送音乐盒的>,<
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~
情人节过去嘎多天了,我一直在等哪能巧克力的照片还么出来啊?召唤楼主给大家看成品~
而且小白薯也没吃到嘛
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妖~
算了,看不到巧克力,我们来看冰激凌吧。我214的成果,不是我做的,是我吃的。猜猜看有多高。
祝你胃口好
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在我们发情的时候
别把我们当人
谢谢贪心~
刚端上来的时候,旁边两个日本女人叫得比我们还响,还一个劲拿手机拍,说我们两个小孩子怎么吃得掉。结果我们连一杯咖啡的时间都没到就干掉了。这两个女人对着吃完的桌子又是一阵拍。这个高度的冰激凌是我们这里最高纪录了,哈哈。
膜拜了....
我还想说会化掉的。..
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妖~
最上面两块蛋糕放得很寒阿...
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幽默是最招人喜欢的~~
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