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-- 我的“西红柿牛肉汤” (http://www.aswecan.net/showthread.php?threadid=49440)

由 孤民钓鱼 于 2004-01-15 06:22 PM 发表:

我的“西红柿牛肉汤”

原料：西红柿3个，土豆一大个，一盒炖牛肉，洋葱半个
佐料：黄油一块，面粉小一杯，盐、味精适量，两小勺黄酒，一小勺花生油

做法：先把牛肉用水抄一下，主要是去腥去沫。
放满一锅水，放入牛肉，再加两小勺黄酒，开文火炖。
将西红柿、土豆、洋葱切丁，和黄油一起在锅内爆炒。在适当入味后把炒完的西红柿、土豆、洋葱放入汤锅。注意西红柿最好和其他分开炒，在炒的时候就有意将其捣碎，让黄油入味。
把面粉和适量黄油和一小勺花生油一起放入锅内，不停地翻炒，这是此汤制作的关键。当面粉炒成黄色的小颗粒状后，直接倒入汤锅里。
加适量的盐、味精。
注意要隔一段时间搅动一下汤，别让面粉粘在锅底。
牛肉块煮熟了也就可以吃了。

其他：这个据说是原来上海那帮白俄人做罗宋汤的作法，因为我不喜欢番茄酱和糖，所以改良了一下。如果炒面粉的时候能够加入一些奶酪，味道就更好了。
其实炒面粉看起来是没有什么意思，但是直接放面粉和黄油的话，这个汤简直是吓人。做菜这种东西，真是越不嫌麻烦出来的效果越好。所以我还是每次都很执着地炒啊炒

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讳疾忌医
置生死之外

由 孤民钓鱼 于 2004-01-15 06:22 PM 发表:

写这个帖子还花了我一点时间
册那，加精！

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由 柴郡猫 于 2004-01-15 08:22 PM 发表:

c n
的确精！

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妖~

由 贪心 于 2004-01-16 03:27 AM 发表:

不加番茄酱味道差很多的，洋葱加一个才够味。

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在我们发情的时候
别把我们当人

由 孤民钓鱼 于 2004-01-16 03:13 PM 发表:

那就多加番茄
我总觉得番茄酱这种东西加多了就不是那个味了

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由 贪心 于 2004-01-16 03:42 PM 发表:

加番茄要煮很久才能烂，罗宋汤一定要喝烫的，那个过瘾啊～
AS的男生越来越优秀啦，一个个都会做菜了（我也会哦～）

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由 真シャア！ 于 2004-01-16 03:53 PM 发表:

仔细看了看

还就是罗宋汤哈，冬天喝这个特别暖和。
西红柿先炒一下会好吃，不过我更愿意放番茄酱，同样也要炒，不然会酸，口味偏甜的可以选择番茄沙司，直接放就好了。牛肉可以用香肠或者红肠代替，我个人喜欢吃洋葱多些土豆少些的，面粉么~少放点勾勾芡，多了就成面疙瘩了```
/ME 一烧一锅，足够喝一天```

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柴那叫=柴郡猫在那里X叫~

由 Violet_aria 于 2004-01-16 04:11 PM 发表:

强哦。。。。那能都噶来塞额啦。。
我只会微波炉炖蛋。方便面。
惭愧-_-||

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I'll make your dreams come true...

由 猫行者 于 2004-01-16 04:12 PM 发表:

汤只会烧萝卜汤=。=
惭愧啊……

由 独立主格 于 2004-01-16 04:14 PM 发表:

强行我会做炸猪排

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wolai.com

由 真シャア！ 于 2004-01-16 04:14 PM 发表:

其实

这个汤超好做的说````说穿了大概也就是海派大杂烩```
不过要做的好吃也要费点功夫。

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由 回来的阳光 于 2004-01-16 04:48 PM 发表:

无语了
上海男生真是强劲~~

p.s.让我想起了那个什么中戏经典-红帆炒饭
你们寝室里的人一定过得很滋润啊

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不要说她太多不是
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由 孤民钓鱼 于 2004-01-16 06:25 PM 发表:

所以可以炒的时候就用点力气把番茄捣碎，就不用煮那么久，关键煮得太久，牛肉就没法吃了
其实把牛肉换成红肠就是罗宋汤
这个大家不用感慨，一个人在外面生活，肯定是要学学做菜，上饭馆很不值
真，说起来汤都很好做，但是诀窍就是肯不肯用好料，花不花心思。我平时用的是李锦记的生抽和酱油，龙门的醋，花雕的料酒，小饭馆都没得比。其实一周也就做一次，关键是心情舒畅。
红帆炒饭，那么难吃的东西，他就是为了抄作，没品。

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由 可乐雪糕 于 2004-01-16 08:13 PM 发表:

口水直流~~~~~

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可乐加雪糕，试试啦！！

由 伊泽泠 于 2004-01-16 09:28 PM 发表:

汤最好做了
其实自己玩玩很有意思的
自己烧过腌笃鲜
吃了三天
汗……

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由 Lala 于 2004-01-17 12:25 AM 发表:

干吗男人煮锅汤就这么惊奇拉？......
偶尔下下厨房又8算什么的老...要是天天下厨房到是可以歌颂一几额..

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做人要低调

由 小村村 于 2004-01-17 01:29 AM 发表:

偶在桥梁家里吃的他妈妈的那个牛肉豆子汤很好喝的闹
回家自己试了一次，觉得就差很多的感觉

怎么做的阿

当然了，偶使用的妈妈吨好的牛肉，直接加洋葱，胡萝卜，还有豆子，然后用糖盐和味精做的
但是觉得差了些东东

有没有人指点一下呀

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蓝色的头像，清澈的可以倒映出忧伤

由 MusicBridge 于 2004-01-17 01:34 AM 发表:

汗...那是罗宋汤好8好...84“牛肉豆子汤”拉...
要加些番茄沙司的~

由 小村村 于 2004-01-17 01:36 AM 发表:

你妈妈做的那个呢？？？
应该是牛肉炖豆子是吧
555555
好好吃呀

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由 Lala 于 2004-01-17 01:39 AM 发表:

罗松汤里放豆子？什么独门密招阿？
要不是黄豆闷牛肉？

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由 小村村 于 2004-01-17 01:40 AM 发表:

就是那个，超级好吃
5555555，好吃的不得了阿
甜甜的，有点鲜
好好吃阿

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由 Lala 于 2004-01-17 01:41 AM 发表:

甜的 牛肉？？ 天呐...那是什么东西？

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由 小村村 于 2004-01-17 01:44 AM 发表:

桥梁说他也喜欢的阿
真的狂好吃的阿

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由 MusicBridge 于 2004-01-17 01:49 AM 发表:

哦哦 我搞错了
是炒酱拉
不过把原来的花生换成了黄豆
也就是 黄豆 肉丁 笋丁
放酱油 糖 甜面酱 盐 味精
我想关键是甜面酱的原因吧 呵呵

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